I 2008 inkluderede "Popular Science" Austin på sin liste over Amerikas grønneste byer, en designation, der sikkert ikke er gået tabt på byens restaurantscene. Texas' hovedstad har ingen mangel på restauranter, der serverer retter tilberedt med økologiske og ofte sæsonale og lokalt dyrkede ingredienser. Glutenfrie, vegetariske og veganske menupunkter er også populære træk ved disse restauranter.
Snack Bar er en vegetarisk og amerikansk restaurant i Austins South Congress-kvarter. Restaurantens menu består udelukkende af morgenmad- og brunch-retter, som alle bruger økologiske og lokalt dyrkede ingredienser. Menupunkter som tofu migas, belgiske vafler og den latinske salat kan valgfrit tilberedes til at imødekomme veganske og glutenfrie diæter. Balsamisk rødbeder, krydrede bønner og suppen du jour er blandt restaurantens glutenfrie småretter, mens sorte bønner tacos, satay og mediteransk bruschetta er glutenfrie hovedretsmuligheder. Snack Bar serverer en række øl, vine og sake, udover en masse lokale og økologiske kaffe og te.
Snack Bar
1224 South Congress Ave.
Austin, TX 78704
512-445-2626
snackbaraustin.com
Kerbey Lane Café serverer morgenmad og brunch med naturlige, økologiske, vegetariske og glutenfrie varer hele dagen. Siden åbningen i 1980 har caféen udvidet til at inkludere flere lokationer i hele byen, herunder i Austins South Lamar-kvarter. Mens alle Kerbey Lane-menupunkter er tilberedt kun med de mest bæredygtige ingredienser, har restauranten en separat glutenfri menu for dem, der undgår allergenet. Grønne enchiladas, kylling verde omelet og en fajita-salat er alle fremhævet på caféens glutenfrie menu. Kerbey Lanes fulde menu inkluderer forretter, sandwiches og mexikansk-amerikansk mad som enchiladas og tacos. Desuden tilbyder Austin-restauranten veganske, sæsonale og børne-menuer.
Kerbey Lane Café
2700 South Lamar Blvd.
Austin, TX 78704
512-445-4451
kerbeylanecafe.com
Eastside Café åbnede i 1988. I dag specialiserer caféen sig i økologisk og vegetarisk amerikansk mad og er kendt for at producere mange ingredienser på sin egen gård. Eastside Cafés tilbud inkluderer også sådanne glutenfrie varer som kylling enchiladas og rosmarin-spydede svinekam-hovedretter, samt brunch-udvalg som migas og røget laks benedict. Gæster på East Austin-restauranten kan også nyde en række økologiske salater, enchiladas, sandwiches og pastaretter som artichoke manicotti eller røget laks ravioli. Eastside Cafés chef-specialer skifter dagligt. Vinlisten inkluderer rosé, røde og hvide vine og skifter periodisk.
East Side Café
2113 Manor Rd.
Austin, TX 78722
512-476-5858
eastsidecafeaustin.com
Med mere end tre millioner amerikanere, der lider af celiaki, laver flere Philadelphia-restauranter menuer til at imødekomme specielle glutenfreie diæter. Mens områdevegetariske og veganske restauranter ofte inkluderer glutenfrie menupunkter og substitutionsmuligheder, vil en betydelig del af lokale
Dobbelt rangeret blandt USA Todays sundeste byer og GoVeg.coms mest vegetarvenlige byer, er Texas hovedstad en gryde for nye sundhedsbevidste spisesteder. I 2010 har restauranter specialiseret i lokale, sæsonale, økologiske og vegetariske menupunkter dukket op i kvartre gennem hele Austin. Thai Tas
I 2009 hjalp historiske bygninger, overkommelighed og sceniske have Cheshire, Connecticut til at placere sig blandt Amerikas bedste steder at bo i Money Magazine. Beliggende lige nord for New Haven, reflekteres den kveke lille bys distincte kvaliteter også i dens spisestedsscene. Cheshire-restaurant
