Gluten er et protein, der naturlig findes i hvede, byg og rug. New Yorks hovedstad Albany har en sund andel af restauranter, der tilbyder muligheder for gæster, der ønsker at undgå det udbredte allergen. Albany er hjemsted for ikke kun en mangfoldighed af glutenfrie spisesteder, men også supportgrupper og ressourcecentre for personer med glutenallergi og celiaki.
Siden 1983 har Albany's El Loco Mexican Café været kendt for at servere mexicanske og sydvestlige klassikere. Hyppigt bedømt som en af områdets bedste mexicanske restauranter, er caféen også populær for sine vegetariske og veganske retter samt sit fuldt glutenfrie menu. Gæster, der undgår gluten, kan starte med suppe, nachos og maistortillachips med dip. Hovedretter inkluderer quesadilla-varianter, ancho-chipotle kylling og spinat enchiladas, kylling fajitas og tamales con puerco. Til dessert serveres glutenfri flan.
El Loco Mexican Cafe
465 Madison Ave.
Albany, NY 12210
518-436-1855
ellocomexicancafe.com
New World Bistro Bar serverer moderne amerikansk og latinamerikansk køkken. Huset i en bygning fra tidlig 20. århundrede bevarer Hudson Valley-restauranten mange af bygningens originale stil- og arkitekturelementer, herunder en Art Deco-bar installeret til Verdensudstillingen. New World tilbyder et bredt udvalg af retter for gæster med glutenallergi. Til forret kan man nyde marinert rødbedesalat, tapas med hvide ansjosser eller varme smårretter som dampede littlenecks eller en trio af Rosenkål. Hovedretter inkluderer tandoori tofu, brun ris pasta med frisk blæksauce og hampenøddeskallet laks. Glutenfrie sandwiches og salater er også tilgængelige, lige som efterretsmadder som crème brûlée og Nutella mousse.
New World Bistro Bar
300 Delaware Ave.
Albany, NY 12209
518-694-0520
newworldbistrobar.com
Nord for Albany i det forstædlige Clifton Park ligger Wheatfields Bistro & Wine Bar (med en anden lokation i Saratoga Springs). Den italienske restaurant er fremhævet i "The Essential Gluten-Free Restaurant Guide" for sine glutenfre valg. Forretter omfatter markeds salater som rødbede-og-geitostsalat, klassisk Caesar-salat og Farmer's Market-salat med lokale ingredienser. Hovedretter inkluderer woodstone-pizza med glutenfrit dej, specialitetspasta som svamp ragout, rejer scampi eller pesto. Pansteget rød snapper, grillede blæksprutter og steak er også tilgængelige. Til dessert serveres mel-fri chokoladetorte og ricotta-ostekage, som kan toppe med is.
Wheatfields Bistro and Wine Bar
54 Crossing Blvd.
Clifton Park, NY 12065
518-383-4444
wheatfields.com
Med mere end tre millioner amerikanere, der lider af celiaki, laver flere Philadelphia-restauranter menuer til at imødekomme specielle glutenfreie diæter. Mens områdevegetariske og veganske restauranter ofte inkluderer glutenfrie menupunkter og substitutionsmuligheder, vil en betydelig del af lokale
Food and Drug Administration estimerer, at næsten ét procent af amerikanere har celiaki. I New Yorks forstads-mæssige Westchester County har flere restauranter specialiseret i italiensk mad skabt menu-muligheder, der imødekommer dem, der lever med celiaki, hvede-allergier eller andre former for glut
Mennesker, der har celiaki – eller dem, der foretrækker glutenfri mad – kan have svært ved at spise ude. Heldigvis findes der en række glutenfrie-venlige restauranter i New York City at vælge imellem, der tilpasser sig netop denne specifikke genre. Uanset om du har lyst til frugter af havet, salater
